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2007年02月07日
ピンクグレープフルーツ酒
これは初代グレープフルーツ酒作った後に注ぎ足して作った２世代目。
酵母が強くなったせいか、かなり発酵したみたい。
怖くて蓋するのが遅れたから、ほとんど発砲してなくて、ピンクグレープフルーツワインだな。
前回もそうだったけど、ちょっと酸味が強いので好みが分かれると思う。
生グレープフルーツサワーの全然甘くないバージョンみたいな感じ。
僕は、これはこれで好きなのだけどね。
美味しさ呑みやすさでいえば、アップルの方が上かな。
さて、明日は赤ブドウとパイナップルが仕上がる。
たのしみ♪
[手料理] 投稿者 jjworkshop : 2007年02月07日 23:31
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つっこみ
え！！蓋するのが遅れると、炭酸なくなっちゃうんですか？
桃さんはすでに分裂してるんですけど、これって発酵終了？？
今日あたり蓋しちゃったほうがいいんですかね？
あんまりブクブクってしてなかったんですけど。。ｳｰｰｰﾝ。
投稿者 ありんこ : 2007年02月08日 13:44
発酵が進んで発砲しなくなると炭酸は入らないみたいだね
桃はやったとこないからわからんけど、素材によってプクプクしたりポコポコしたり様々
パイナップルは分裂してからも意外と地味ぃーにモコモコしてたけど蓋閉めてからもかなり発砲して爆発した
リンゴとブドウはシュワシュワして分離もせず分かり易い
だいたい目安は丸３日発酵させ、蓋締めて８時間位したら冷蔵庫に入れてるけど
最近は怖いから、蓋閉めたら風呂場に持って行ってる（笑）
投稿者 JJ : 2007年02月08日 14:00