カリッと感を出してみたんですが、おーよそラー油らしくないラー油ですねぇ
一応下の方にはラー油が貯まってるんですけどね
いまんとこ未だガーリックはカリッとはしてるんですが、ちと芳ばし過ぎ感が…
黒っぽく見えるのは焦げてるんじゃなくて先ほどの粉末醤油です
とりあえず、数日寝かせて使ってみますが
しっとりタイプの方が美味いかなぁ って気がしてきたぞ
まあ、したら長ネギ投入してしっとりタイプに変更だな(笑)
追記:
ちょこっと使ってみますた♪
これ何かに混ぜるとかなり良い感じです♪
これだけ食べると芳ばし過ぎだったんだけど、まぜると薄まって丁度いいみたい
豚汁に入れてみたけどそれも◎
ラーメンとかも絶対美味しいと思ふ
後はこのカリッと感がどれだけ持つかだな
とりあえず
ビンの密閉容器
密閉できるタッパー
普通のタッパー
と3っつで試してみてる最中!
追記2:
忘れないうちにレシピ書いておこう
工程1 --
ごま油70gでニンニク2玉をみじん切りにしたやつを低温で揚げていく
水分を飛ばしてギリギリ焦げない感じで
工程2 --
ごま油70gでタマネギ3/4をみじん切りにしたやつを同じように揚げていく
工程3 --
ごま油70gと、刻み唐辛子15g+韓国とがらし大さじ×6杯を焦がさないようぐつぐつさせ、最後に工程1と工程2の材料を混ぜて火を止める
工程4 --
ある程度冷めたら、以下の調味料を投入して混ぜくる
・塩大さじ1杯と半
・砂糖大さじ1杯と半
・粉末醤油大さじ4杯
ちなみに、今回使った粉末醤油はこれの「うすくち」「三年醸造」
難点はこの粉末醤油が高いのよ…
AKO☆
めちゃおいしそ??ただやっこや納豆にまぜまぜしても?。どうでしょ??
私はねぎスライスで炒め合わせる方がすきです??
そのココロは・・・~?[
ラー油自体をスプンじゃなくて箸でもからんですくいとれちゃうから便利なんです笑
F原(嫁)。
ぉぉ━(*´・д・)━!!! なんて美しい輝き!!!
粉末醤油←随分と高価なお醤油ですね・・・
普通のお醤油だと、あのお味は出ないのかしら・・・??
JJ
今回のカリッとタイプは水分を徹底的に排除したんで粉末醤油つかってみました
前回のシットりタイプなら普通の醤油でOKす
てーことで、長ネギも止めてカリカリのフライドオニオンにしたのです
ネギのズルズルもいいのですけどね♪
でもあれです
粉末醤油のかわりに粉末スープの素(うどんとかのやつ)でもいける気がします
つか、そっちの方が味があるかも