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2010年01月26日
これはどうでしょ？…
カリッと感を出してみたんですが、おーよそラー油らしくないラー油ですねぇ
一応下の方にはラー油が貯まってるんですけどね
いまんとこ未だガーリックはカリッとはしてるんですが、ちと芳ばし過ぎ感が…
黒っぽく見えるのは焦げてるんじゃなくて先ほどの粉末醤油です
とりあえず、数日寝かせて使ってみますが
しっとりタイプの方が美味いかなぁ って気がしてきたぞ
まあ、したら長ネギ投入してしっとりタイプに変更だな（笑）
追記：
ちょこっと使ってみますた♪
これ何かに混ぜるとかなり良い感じです♪
これだけ食べると芳ばし過ぎだったんだけど、まぜると薄まって丁度いいみたい
豚汁に入れてみたけどそれも◎
ラーメンとかも絶対美味しいと思ふ
後はこのカリッと感がどれだけ持つかだな
とりあえず
ビンの密閉容器
密閉できるタッパー
普通のタッパー
と３っつで試してみてる最中！
追記２：
忘れないうちにレシピ書いておこう
工程１ --
ごま油７０ｇでニンニク２玉をみじん切りにしたやつを低温で揚げていく
水分を飛ばしてギリギリ焦げない感じで
工程２ --
ごま油７０ｇでタマネギ３／４をみじん切りにしたやつを同じように揚げていく
工程３ --
ごま油７０ｇと、刻み唐辛子１５ｇ＋韓国とがらし大さじ×６杯を焦がさないようぐつぐつさせ、最後に工程１と工程２の材料を混ぜて火を止める
工程４ --
ある程度冷めたら、以下の調味料を投入して混ぜくる
・塩大さじ１杯と半
・砂糖大さじ１杯と半
・粉末醤油大さじ４杯
ちなみに、今回使った粉末醤油はこれの「うすくち」「三年醸造」
難点はこの粉末醤油が高いのよ…
[手料理] 投稿者 jjworkshop : 2010年01月26日 20:09
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つっこみ
めちゃおいしそ??ただやっこや納豆にまぜまぜしても?。どうでしょ??
私はねぎスライスで炒め合わせる方がすきです??
そのココロは・・・～?[
ラー油自体をスプンじゃなくて箸でもからんですくいとれちゃうから便利なんです笑
投稿者 AKO☆ : 2010年01月26日 21:31
ぉぉ━(*´･д･)━!!! なんて美しい輝き!!!
粉末醤油←随分と高価なお醤油ですね・・・
普通のお醤油だと、あのお味は出ないのかしら・・・??
投稿者 Ｆ原(嫁)。 : 2010年01月27日 03:04
今回のカリッとタイプは水分を徹底的に排除したんで粉末醤油つかってみました
前回のシットりタイプなら普通の醤油でOKす
てーことで、長ネギも止めてカリカリのフライドオニオンにしたのです
ネギのズルズルもいいのですけどね♪
でもあれです
粉末醤油のかわりに粉末スープの素（うどんとかのやつ）でもいける気がします
つか、そっちの方が味があるかも
投稿者 JJ : 2010年01月27日 08:10