これですKOVAシェフ 宮島錦水館名物の牡蠣の西京味噌焼き♪


KOVAちゃん
日曜日に話していたやつの写真でっす
中身は親指大の牡蠣が2粒とマッシュルームだけです

グラタンっぽいけど、それほど熱々ではなく、それほどクリーミーでもないです
食感はシットリしたケーキみたいで、絶妙な甘さです
ちょっとザラっとしか感じかなぁ
なんせ食べてるときはウットリしちゃってあんましレシピとか考えてなかったのよ…

なんとなくですが
粉をはたいた牡蠣を、生クリームとバターでさっと火が通るくらい炒めて
西京味噌と砂糖と卵黄混ぜて弱火にかけて練ったやつをこってり盛って
オーブンで表面が焦げるくらいさっと焼くのかなぁ と

んー
でもあんましバターっぽい味はしなかったような…
中身はシットリはしてたけど、あまり汁っぽくはなかったし…
箸で全部食べられたからね


宮島に行ったら必ず食うんだけど
これコース料理に1個しか付いてないのよ
できたら3,4皿くらいおもいっきし喰いてぇ~♪

てーことで
来週フォレスタに行くんで作ってくわしてぇー!

あれ、でも来週だと祝日あるし、金曜日は人間ドックだしで月曜しかダメだなぁ
もしかしたら再来週になるかも
いくとき連絡しまっす!